Самовивіз з нашого кафе — безкоштовно
Кур'єром по Миргороду — ПО ТАРИФУ
Наявність уточнюйте при замовлені!
Пиво пшеничне Weizen/Weissbier
(Пшеничне/біле пиво, непастерезоване, нефільтроване)
Довідка: Witbier, White beer або ж просто Witte — це ячмінне/пшеничне пиво. Своєю назвою це пиво завдячує дріжджам і протеїнам пшениці, що плавають у пиві і роблять його мутним, а в охолодженому стані — білим. Дріжджі, що плавають у пиві, забезпечують продовження бродіння пива у пляшці.
Це пиво є нащадком середньовічного пива, яке не варили з хмелю, а натомість додавали ароматизатори і зберігали за допомогою суміші спецій та інших рослин, що називалася «грют» (gruut). Тому для виробництва цього пива і досі використовують грют, хоча сьогодні грют складається, в основному, з коріандру, апельсина, гіркого апельсина і хмелю. Завдяки цьому пиво має лише легкий присмак хмелю і дуже освіжає улітку. Witbier може вироблятися з сирої пшениці, яку додають до пшеничного солоду.
Аромат: Має слабкий аромат благородного хмелю. Присутній легкий до помірного пшеничний аромат (як хлібний так і зерновий).
Зовнішній опис: Від світло-солом'яного до золотавого за кольором. Характерна дуже щільна і тривала піностійкість. Високий вміст білка в пшениці впливає на прозорість нефільтрованого пива.
Смак: М'який, хлібний або зерновий смак пшениці є додатковим, також як і злегка солодкий смак ячмінного солоду. Хмільовий смак дуже слабкий, і хмельова гіркота помірна.
Відчуття в роті: Повнота смаку середня. Дріжджі в підвішеному стані підсилюють сприйняття тіла. Консистенція пшениці створює відчуття пухнастої, кремової повноти, яке переходить в легкий, газований фінал, якому сприяє висока карбонізація. Завжди шипуче.
Склад: За німецькими законами, не менше 50% засипу повинна становити соложена пшениця, решта - ячмінний солод Пільзнер (весь солод виробництва всесвітньо відомої компанії Weyermann). Трохи благородного хмелю виробництва AGJoh. Bart & Sohn (Німеччина) використовується тільки для додання гіркоти, сухі пивоварні дріжджі виробництва компанії Fermentis (Франція) забезпечують якісне зброджування пива і надають йому неповторний смак.
Параметри: Масова частка сухих речовин в початковому суслі: 12- 13% OG
Вміст алкоголю: 5.0 - 5.2% ABV
Гіркота - 14.5 IBU
